wtorek, 21 czerwca 2016

Malinowa margarita

30 ml soku malinowego
80 ml likieru pomarańczowego triple sec
40 ml tequili
4-5 dużych kostek lodu
sok z połówki cytryny
garść malin
Wszystkie te pyszne składniki zmiksowałam i rozlałam do dwóch kieliszków.


niedziela, 19 czerwca 2016

Boskie mango

1/2 dużego i bardzo dojrzałego mango
1 szklanka białego, wytrawnego wina
50 ml likieru aperol
50 ml triple sec
4 duże kostki lodu
kilka kropel cytryny
Mango obrałam i razem z resztą wrzuciłam do miksera.
Miksowałam tak długo aż mango i lód zamieniły się w pył. Rozlałam do kieliszków


czwartek, 16 czerwca 2016

Kapusta faszerowana kaszą i fasolą w ostrym sosie pomidorowym

1 szklanka kaszy gryczanej
2 puszki czerwonej fasoli
2 cebule
1 główka młodej kapusty
3 puszki pomidorów krojonych bez skórki
1 torebka młotkowanego pieprzu z kolendrą
1 torebka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżki chilli
sól
olej rzepakowy
Z kapusty wykroiłam głąba, wsadziłam ją do garnka, zalałam wodą i gotowałam ok 30 minut. Kaszę przepłukałam, zalałam dwiema szklankami wody, posoliłam i pod przykryciem gotowałam tak długo aż kasza wciągnęła całą wodę i była bardzo miękka. Do ugotowanej kaszy wrzuciłam odcedzoną fasolę i pokrojoną w kostkę cebulę którą wcześniej mocno zarumieniłam na 3 łyżkach oleju w towarzystwie szczypty chilli i połowy ilości  torebki słodkiej papryki. Całą masę lekko zmiksowałam. Ugotowaną kapustę po kolei obdzierałam z liści, ścinałam zgrubiały środek i niewielką ilość farszu-łyżka albo ciut więcej w zależności od wielkości liścia- zawijałam i ciasno układałam w garnku gdzie na dnie była odrobina wody (ok 1 cm). Pomidory wlałam do miski, dodałam resztę pierzu, papryki i chilli, trochę soli i 4 łyżki oleju, wymieszałam i zalałam kapustę. Całość gotowałam ok godziny na niewielkim ogniu. 


poniedziałek, 13 czerwca 2016

Kotlety z soczewicy i kaszy w pomidorowym sosie z curry

1,5 szklanki czerwonej soczewicy
3/4 szklanki kaszy gryczanej
5 średniej wielkości marchewek
1 kg malinowych pomidorów
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżeczki curry
2 jajka
1 pęczek świeżego lubczyku
2 duże ząbki czosnku
siemię lniane mielone
olej, sól i pierz 
pestki dyni-do ozdoby na talerzu
Soczewicę i umytą, pokrojoną w plastry marchewkę wrzuciłam do garnka 
i zalałam 3 szklankami wody. Gotowałam aż soczewica zaczęła się rozpadać. Kaszę wypłukałam i zalałam niepełnymi 2 szklankami wody, posoliłam i pod przykryciem gotowałam do miękkości. Ugotowaną soczewicę zmiksowałam z marchwią na gładką masę, dodałam ugotowaną i wystudzoną kaszę, jajka, 2 łyżki siemienia lnianego, połowę posiekanego lubczyku, sól i pieprz. Dokładnie wymieszałam i formowałam niewielkie kotlety które obtoczyłam w siemieniu lnianym. Smażyłam na mocno rozgrzanym oleju, na złoto. Kotlety przełożyłam 
do garnka a na wytartą patelnie wrzuciłam posiekane pomidory i ok 7 minut pod przykryciem podduszałam je na niewielkim gazie. Gdy tylko zaczęły mocno puszczać sok dodałam mleko kokosowe, wycisnęłam czosnek, posoliłam i dodałam curry. I znów dusiłam ok 15 minut. Na koniec dodałam pieprz, resztę lubczyku 
i gotowym sosem zalałam czekające w garnku kotlety. 

wtorek, 7 czerwca 2016

Kasza jaglana z bananami i miodem

0,5 szklanki kaszy jaglanej
1,5 szklanki mleka sojowego lub innego roślinnego
3 łyżki nasion chia
2 łyżki miodu
1 dojrzały banan
Kaszę wypłukałam pod bieżącą wodą, przelałam wrzątkiem i wsypałam do garnuszka gdzie zagotowało się mleko. Na maleńkim gazie i pod przykryciem mleko z kaszą pyrkotało tak długo aż kasza wciągnęła całą wilgoć. Pod koniec tego gotowania wrzuciłam chia i rozgniecionego banana. Po wyłączeniu gazu i lekkim przestudzeniu dodałam miód.