niedziela, 17 maja 2015

Kotleciki z twarogu w sosie śmietanowo-pomidorowym

750 g tłustego twarogu
2 jajka
1 mała cebula
1/2 główki młodego czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka kolendry w ziarnach
1/4 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
1/2 łyżeczki imbiru 
olej do smażenia
bułka tarta
sos:
500g przecieru pomidorowego (kartonik)
1 łyżka cukru
1 łyżka kolendry w ziarnach
1 łyżka curry
ciut soli
200g śmietany 18%
3 łyżki oleju rzepakowego

Kolendrę do kotletów i sosu wrzuciłam do moździerza i utarłam. Zanim usmażyłam kotleciki zrobiłam sos. Na patelnię wylałam olej rzepakowy-jest miło orzeszkowy wiec pięknie podbija smak sosu. Dodałam połowę curry, wymieszałam 
i wlałam pomidory. Po chwili wsypałam resztę przypraw i na małym ogniu pozwoliłam by sos zaczął cichutko pyrkotać. 
Na koniec dodałam śmietanę  i wyłączyłam gaz.
Cebulę drobno pokroiłam i wycisnęłam czosnek. Połowę ilości kolendry i resztę składników na kotlety wymieszałam w misce na gładką masę, uformowałam malutkie kotleciki ( takie trochę większe niż moneta 5 zł), obtoczyłam je lekko w bułce tartej i bardzo krótko smażyłam w głębokim oleju.  Usmażone kotleciki włożyłam do miseczek gdzie już czekał gorący sos. Niezwykle aromatyczne danie z nabiału. A wszyscy wiedzą, że mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B 
oraz witamin A i D – dlatego warto włączyć je na stałe do jadłospisu.









































wtorek, 5 maja 2015

Szprycer majowy

100ml białego wytrawnego wina
20 ml grenadiny
3 kostki lodu
woda gazowana
truskawka do dekoracji
Do wysokiej szklanki wrzuciłam lód, wlałam genadinę i wino. 
Dopełniłam wodą gazowaną i wrzuciłam truskawkę. Proporcje na jedną szklaneczkę.

czwartek, 30 kwietnia 2015

Sałatka z młodymi ziemniakami

6-7 niewielkich młodych ziemniaków
2-3 garście mieszanki sałat: rukoli, roszponki, radicchio i sałaty lodowej
2 gałązki pomidorków koktajlowych
1 garstka listków bazylii
sok z połowy cytryny
1 filiżanka pestek z dyni
sól i świeżo mielony pieprz 
oliwa
Ziemniaki umyłam i ugotowałam w łupinkach, gdy wystygły obrałam i pokroiłam 
w plasterki. Sałatę opłukałam, osuszyłam i ułożyłam na talerzu, dodałam przekrojone na pół pomidory i ziemniaki. Z 3-4 łyżek oliwy, soku z cytryny, soli i posiekanej bazylii zrobiłam sos którym polałam sałatę. Pestki z dyni uprażyłam na mocno rozgrzanej patelni i posypałam całość a na końcu wszystko jeszcze wykończyłam świeżo mielonym pieprzem.


niedziela, 26 kwietnia 2015

Tarta z burakiem i porem

350g mąki
2 jajka
ok 70g zimnego masła
1 kubeczek śmietany 22 %
1 opakowanie favity Mlekowaty-niebieskie opakowanie
2 buraki
1 duży por
oliwa
pieprz, sól
Buraki umyłam włożyłam o garnka z wodą i gotowałam ok 2 godzin, do chwili gdy stały się miękkie. Zostawiłam do ostudzenia. Jajka wymieszałam z mąką, zimne masło starłam na tarce i dodałam do mąki razem z dwiema łyżkami śmietany. Zagniotłam ciasto którym wyłożyłam tortownicę. Favitę wymieszałam z resztą śmietany i rozsmarowałam na cieście. Buraki obrałam, pokroiłam w półplasterki i ułożyłam na masie serowej przykrywając je pokrojonym w plasterki porem który lekko poddusiłam na oliwie. Na samym końcu całość obsypałam sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Piekłam 30 minut w 180 stopniach, potem zmniejszyłam temperaturę do 150 i piekłam kolejne pół godziny. 


niedziela, 12 kwietnia 2015

Armatyczna zupa z soczewicą, pomidorami i kolendrą

3 marchewki
1 pietruszka
niewielki kawałek selera
1 średniej wielkości por
1 szklanka zielonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
1 pęczek kolendry
2 ząbki czosnku
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki oleju rzepakowego
Obrane marchewki, pietruszki, por i seler wrzuciłam do garnka zalałam 
4 litrami wody i gotowała do chwili aż pro lekko zmiękł. Wyjęłam go 
i pokroiłam na plasterki, nie wkładałam na razie ponowie do garnka natomiast wsypałam soczewicę. Gdy marchewka była miękka wyjęłam wszystkie warzywa (nie będą już potrzebne) dodałam przyprawy, pomidory, wyciśnięty czosnek, pokrojony por, posiekaną kolendrę, sos i olej. Gotowałam tak długo aż soczewica stała się miękka (ok 15 minut)