sobota, 24 stycznia 2015

Grucha na bani

2 duże, dość twarde gruszki
2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina  
40ml białego rumu  
2 łyżki miodu, ja dałam nawłociowy  
1 laska cynamonu  
kawałek imbiru  
lody waniliowe
Gruszki obrałam, wsadziłam do garnuszka zalałam alkoholem. Imbir pokroiłam w cienkie plasterki i razem z miodem i cynamonem wrzuciłam do gruszek.  Gotowałam pod przykryciem ok godziny. Po wyjęciu podałam z lodami waniliowymi. Połączenie niebiańskie.

niedziela, 18 stycznia 2015

Słoneczna zupa z krewetkami

2 duże bataty
1 czerwona cebula
1 puszka owoców mango w syropie
1 puszka mleka kokosowego
1 pęczek kolendry
ok 0,5 kg krewetek (gotowanych z ogonkami)
oliwa z oliwek
1 suszona mini peperoncini
1 łyżeczka curry
1 szczypta pieprzu cayenne
sok z połówki cytryny
sól, woda
Krewetki wrzuciłam do miski, wycisnęłam do nich sok z cytryny, dodałam szczyptę cayenne i połowę kolendry. Odstawiłam. Do wysokiego, dużego rondla wlałam 2-3 łyżki oliwy, posiekaną cebulę i łyżeczkę curry. Obrałam bataty, posiekałam niedbale i wrzuciłam do lekko już zeszklonej cebuli. Dusiłam chwilę, mieszając a potem dolałam 1,5 szklanki wody i sok z mango 
(ok 0,5 szklanki-tyle ile jest w puszce) Posoliłam, wrzuciłam papryczkę 
i gotowałam pod przykryciem aż bataty zaczęły się rozpadać. Dodałam mango, mleko kokosowe i jeszcze chwilę gotowałam. Odsączone z soku krewetki wrzuciłam na rozgrzaną patelnię dosłownie na minutę by tylko lekko się ścięły. Zupy nie miksowałam a jedynie wszystko dokładnie rozbiłam ugniataczem do ziemniaków. Dodałam krewetki i resztę kolendry.


niedziela, 11 stycznia 2015

Zielone pierogi z łososiem

3 pełne łyżki rozdrobnionego szpinaku
2 jajka
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki bardzo ciepłej wody
3 szklanki maki pszennej  
1/2 kg surowego mięsa łososia
1/2 pęczka koperku
1 jajko
pieprz i sól
Do miski wsypałam 2 szklanki mąki, dodałam 2 jajka, szczyptę soli, szpinak, olej. Wymieszałam widelcem i pomalutku wlałam wodę. Wrabiając ciasto podsypywałam trzecią szklanką mąki a gdy zrobiło się już gładkie i elastyczne uformowałam kulkę i wsadziłam na chwilę do lodówki. Łososia zmieliłam, dodałam jajko, koperek i przyprawy, wymieszałam lekki farsz. Ciasto wyjęłam z lodówki, podzieliłam na dwie części, rozwałkowałam placki i szklanką wycinałam kółka 
na których łyżeczką układałam farsz. Kółeczka z farszem składałam na pół 
i zagniatałam jak każde inne pierogi. Gotowałam je ok 10 minut wrzucając na osolony wrzątek. Pyszne z odrobiną masła i parmezanu. Równie dobre ze śmietaną doprawioną koperkiem i czosnkiem.


środa, 31 grudnia 2014

Malinowe słońce

40ml tequili
40ml likieru triple sec
20ml syropu malinowego
80-100ml soku pomarańczowego
sok z połówki cytryny
6-8 kostek lodu
kilka plasterków cytryny
Wszystko razem zmiksowałam w blenderze i przelałam do szklanek gdzie wcześniej wrzuciłam plasterki cytryny. To taka moja wariacja na temat  tequili sunrise.
 

niedziela, 7 grudnia 2014

Mus ze śledzia z cynamonem

3 średniej wielkości matiasy, ok 200-250g
200g śmietanki 30%
1 łyżeczka cynamonu
czarny pieprz
Umyte śledzie za pomocą blendera zamieniłam w gładką masę. Ubiłam śmietanę na sztywno i dodałam do zmiksowanej ryby. Doprawiłam sporą ilością pieprzu 
i cynamonem. Schłodziłam. Przed podaniem posypałam dodatkowo cynamonem. Wyszedł cudowny puch o fajnym smaku, idealny do świeżej bagietki.











































zBLOGowani.pl