sobota, 7 stycznia 2017

Grzany cydr

330 ml cydru
50 ml śliwowicy 40%
50ml soku malinowego
2 plastry świeżego jabłka pokrojone w trójkąty
kilka plasterków jabłka suszonego
1 duży plaster pomarańczy
laska cynamonu
Wszystkie składniki wrzuciłam do garnuszka i na bardzo małym ogniu podgrzewałam, uważając by napój się nie zagotował. To są proporcje na jeden kubek. Moim zdaniem grzany cydr jest lepszy od grzanego wina i znacznie lepszy od grzanego piwa.
 

niedziela, 1 stycznia 2017

Sałatka ziemniaczana

6 średniej wielkości ziemniaków
1 niewielka cebula cukrowa
1 mały pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
1 puszka groszku konserwowego
4 spore ogórki kiszone
sok z połówki cytryny
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
Ziemniaki ugotowałam w mundurkach, ostudziłam a potem obrałam i pokroiłam w kostkę.  Obraną i pokrojoną w kostkę cebulę wrzuciłam na sitko i przelałam wrzątkiem- staje się mniej inwazyjna. Wszystkie składniki wymieszałam w misce, posiekany koperek, pokrojony szczypiorek, groszek, pokrojone w kostkę ogórki, ziemniaki i cebulę. Dodałam oliwę, sok z cytryny, posoliłam i dałam dużo pieprzu. Po wymieszaniu schłodziłam kilka minut w lodówce.
 

niedziela, 27 listopada 2016

Tarta ze szpinakiem i serem owczym

900g/2 opakowania mrożonego szpinaku
250g białego owczego sera
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
100g zimnego masła
1 jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
spory kawałek sera Dziugas
Z mąki, jajka, startego na tarce masła, szczypty soli i jogurtu zagniotłam ciasto którym wyłożyłam formę do tarty dokładnie wygniatając ranty. Szpinak rozmroziłam i na odrobinie oliwy dusiłam ok 15 minut na patelni na koniec doprawiając solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Gdy szpinak przestygł dodałam pokruszony ser oczy i lekko wymieszałam. Farsz ułożyłam na cieście 
i całość piekłam ok godziny w 180 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika wierzch tarty obsypałam sporą ilością dziugasa.

niedziela, 20 listopada 2016

Rozgrzewający bulion z żółtkiem

4 marchewki
3 pietruszki
połowa dużego selera
biała część dużego pora
kawałek imbiru, ok 15 cm 
1 kopiasta łyżeczka kurkumy
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
niewielki pęczek natki
3 grzybki suszone
sól, pieprz czarny grubo mielony
sos sojowy
żółtko
3-4 łyżki oleju
koperek
Obrane warzywa, imbir, grzyby i natkę włożyłam do garnka z 3 litrami lekko osolonej wody, olejem, zielem angielskim i listkami laurowymi. Po zagotowaniu dodałam kurkumę i pod przykryciem z lekko tylko uchyloną przykrywką, gotowałam zupę aż wszystkie warzywa był miękkie. Na koniec doprawiłam sosem sojowym i pieprzem. Przed podaniem zupy odpowiednią jej ilość ( np 6 łyżek wazowych na 2 osoby) przelałam do mniejszego garnuszka - by nie zaprawiać całej zupy bo żółtko nie może się zagotować- i energicznie mieszając wrzuciłam roztrzepane żółtko. Rozlałam do kubeczków i dosypałam ciut koperku.
 

niedziela, 13 listopada 2016

Kluski z batatów z pieczarkami teriyaki

2 bataty, ok 900g
1 jajko
6 kopiastych łyżek mąki ziemniaczanej
1 kg małych pieczarek
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżki masła
4 łyżki sosu teriyaki
sól, czarny pieprz
Bataty umyłam, ugotowałam w łupinach a potem ostudziłam, obrałam ze skórki 
i ugniotłam deptakiem do ziemniaków. Dodałam mąkę ziemniaczaną, sól, trochę pieprzu, jajko i wymieszałam. Odstawiłam na bok i zajęłam się pieczarkami, które umyte wrzuciłam na bardzo mocno rozgrzaną patelnię razem z łyżką masła. Na dużym gazie od czasu do czasu mieszając podsmażyłam pieczarki aż uzyskały mocno złoty kolor, po ok 15 minutach dodałam sos teriyaki, połowę posiekanej natki i zmniejszyłam temperaturę pod patelnią. Jednocześnie w dużym garnku zagotowałam wodę i na wrzątek wrzucałam uformowane w kuleczki -wielkości orzechów włoskich- batatowe kluski. Gdy kluski się gotowały do pieczarek dodałam resztkę natki i drugą łyżkę masła, wymieszałam. Gdy kluski zaczęły pływać po powierzchni wyłowiłam je, położyłam na talerzach i dodałam pieczarki.