niedziela, 7 grudnia 2014

Mus ze śledzia z cynamonem

3 średniej wielkości matiasy, ok 200-250g
200g śmietanki 30%
1 łyżeczka cynamonu
czarny pieprz
Umyte śledzie za pomocą blendera zamieniłam w gładką masę. Ubiłam śmietanę na sztywno i dodałam do zmiksowanej ryby. Doprawiłam sporą ilością pieprzu 
i cynamonem. Schłodziłam. Przed podaniem posypałam dodatkowo cynamonem. Wyszedł cudowny puch o fajnym smaku, idealny do świeżej bagietki.











































zBLOGowani.pl

sobota, 29 listopada 2014

Zielona tarta z łososiem

1 pełna szklanka mąki
1 jajko
1 łyżka kwaśnej  śmietany
70g zimnego masła
1 duża cukinia
1 garść kiełków rzodkiewki
1 garść kiełków słonecznika
1 garść pestek dyni
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany
ok 200 g łososia wędzonego w kawałku
koperek, sól i pieprz
Z mąki, jajka, masła i śmietany zagniotłam ciasto dodając szczyptę soli. Schłodziłam ok 15 minut w lodówce a potem wgniotłam w formę do tarty i jeszcze na chwilę wsadziłam do lodówki. Cukinię starłam na grubej tarce, dodałam wyciśnięty czosnek, pestki, kiełki, jajko, śmietanę i pokrojonego w sporą kostkę łososia. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Cukiniową masę wyłożyłam na podpieczone na złoto (w 180 stopniach) ciasto( lekko odsączając sok) 
i piekłam 20 minut w 180 stopniach, potem zmniejszyłam do 160 i piekłam jeszcze 10 z termoobiegiem. Po wyjęciu posypałam posiekanym koperkiem.

niedziela, 23 listopada 2014

Makaron zapiekany z łososiem

250g zielonego makaronu
200g łososia wędzonego w kawałku
1 pęczek bazylii
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
kawałek twardego sera, ja użyłam Dziugasa
1 buła mozzarelli 
oliwa
Makaron ugotowałam al dente. Na odrobinę rozgrzanej oliwy wrzuciłam pokrojoną cebulę a gdy się zarumieniła dorzuciłam pokrojonego w duże kawałki łososia. Gdy wierzchnia warstwa ryby się ścięła dodałam wyciśnięty czosnek i porwaną na kawałki bazylię. Po 2-3 minutach wyłączyłam gaz i dorzuciłam do ryby ugotowany makaron. Wymieszałam dokładnie. Do naczynia żaroodpornego włożyłam połowę makaronu, na nią poszarpaną mozzarellę, drugą część makaronu i starty na grubej tarce ser. Zapiekałam ok 10-15 minut w 170 stopniach.

wtorek, 11 listopada 2014

Zapiekanka z cukinii

2 duże cukinie
3 średniej wielkości marchewki
2 cebule
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka ostrej papryki
3 jajka
2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
sól
Cukinię starłam na tarce, posoliłam i odstawiłam na bok. Po kilku minutach odlałam sok który zebrał się na dnie miski. Dodałam startą cebulę, marchewkę, wyciśnięty czosnek, mąkę i żółtka. Białka ubiłam na lekką pianę i delikatnie dodałam do masy warzywnej razem z papryką. Tortownicę owinęłam folią aluminiową, wysmarowałam oliwą i wlałam do niej cukinię z dodatkami. Piekłam godzinę w 180 stopniach, na ostatnie 10 minut włączyłam termoobieg. Dodatkowo zrobiłam krem łącząc 1/2 Favity niebieskiej z kilkoma łyżkami jogurtu greckiego. Wyszedł bardzo miły dla podniebienia duet.

czwartek, 6 listopada 2014

Wariacje na temat carbonary

250g makaronu pappardelle lub innego ulubionego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 puszka tuńczyka w oleju
1 surowe żółtko
200g śmietany 18%
biały pieprz, sól
oliwa z oliwek
Na rozgrzaną oliwę wrzuciłam posiekaną drobno cebulę i wycisnęłam czosnek. 
Gdy to się zarumieniło wrzuciłam odsączonego tuńczyka i rozmaryn a po chwili śmietanę. Doprawiłam do smaku. Wymieszałam i pozwoliłam by sos pomalutku gęstniał na małym ogniu. Po ok 10 minutach dodałam żółtko, wymieszałam 
i zostawiłam na 5 minut. Makaron ugotowałam wg przepisu na opakowaniu 
a potem dodałam go do sosu.