piątek, 22 sierpnia 2014

Dynia zapiekana z melonem i pistacjami

1/4 niewielkiej dyni
1/2 miodowego melona
1 pęczek natki pietruszki
1 filiżanka pistacji
30-40dkg sera pleśniowego Lazur bądź innego ostrego z niebieska pleśnią
4 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól
Do oliwy wycisnęłam czosnek, dodałam posiekaną natkę i odrobinę soli. Dynię obrałam i pokroiłam w sporą kostkę, natarłam częścią przygotowanej oliwy 
i w naczyniu żaroodpornym wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni 
(z termoobiegiem) na ok 20-30 minut. Gdy dynia była na tyle miękka, że wchodził w nią widelec wyjęłam ją z piekarnika. Obranego, pokrojonego melona 
i pistacje również natarłam oliwą, wrzuciłam do dyni, dodałam pokruszony ser 
i piekłam jeszcze chwilę by ser się rozpuścił.


czwartek, 14 sierpnia 2014

Arbuzowa margarita

50ml tequili
40ml likieru triple sec cointreau
sok z całej cytryny
1 szklanka pokrojonego arbuza bez pestek
garść kostek lodu
Wszystkie składniki zmiksowałam i przelałam do dużego kieliszka, którego rant obtoczyłam w soli uprzednio maczając go w wodzie. Doskonała.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Risotto z kurkami

500g kurek
500g ryżu arborio
1 duża cebula cukrowa
200g sera typu parmezan, ja wybrałam litewskiego dziugasa
1 łyżka masła
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
kilkanaście ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
biały pieprz
oliwa z oliwek, woda
Pokrojoną drobno cebulę wrzuciłam do głębokiej i dość szerokiej patelni na rozpuszczone masło połączone z oliwą z oliwek (oliwy mniej więcej tyle samo 
co masła). Gdy zrobiła się lekko złota, wsypałam utłuczone w moździerzu ziele angielskie, gałkę i biały pieprz ( sporo by risotto było lekko ostre) 
i dorzuciłam umyte kurki a gdy te straciły odrobinę wody wsypałam ryż 
i wszystko podlałam szklanką wody i niepełną szklanką wina. I tak pod przykryciem na maleńkim ogniu ryż pyrkotał z kurkami. Co jakiś czas mieszałam i dolewałam wody a pod koniec gdy ryż był już miękki dodałam starty ser 
i dokładnie wymieszałam.


wtorek, 29 lipca 2014

Fasolkowa sałatka z bobem i pomidorami

ok 500g bobu
ok 500g zielonej fasolki
4 podłużne, pomarańczowe pomidory
2 duże ząbki czosnku
duża garść świeżej bazylii
olej rzepakowy
pieprz, sól
Ugotowany i schłodzony bób obrałam ze skórki, fasolkę ugotowałam tak odrobinę al dente. Pomidory pokroiłam w ósemki, posiekałam drobno bazylię. Wszystko włożyłam do miski, dodałam przyprawy, wyciśnięty czosnek i olej. Delikatnie wymieszałam i schowałam na ok pół godziny do lodówki.

piątek, 25 lipca 2014

Sangria

1 cytryna
1 pomarańcza
1 nektarynka
1 gruszka
1 szklanka soku pomarańczowego
4 łyżki fruktozy
200 ml białego rumu
1 butelka czerwonego wytrawnego wina (750ml)
Cytrynę i pomarańczę obrałam ze skórki, umyłam nektarynkę i gruszkę i wszystko pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do dzbana, wlałam rum, sok pomarańczowy 
i wsypałam fruktozę. Odstawiłam na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjęłam, lekko rozgniotłam owoce i dolałam wina. Rozlałam do zmrożonych szklanek. 
Smak wielu wspomnień.