wtorek, 5 maja 2015

Szprycer majowy

100ml białego wytrawnego wina
20 ml grenadiny
3 kostki lodu
woda gazowana
truskawka do dekoracji
Do wysokiej szklanki wrzuciłam lód, wlałam genadinę i wino. 
Dopełniłam wodą gazowaną i wrzuciłam truskawkę. Proporcje na jedną szklaneczkę.

czwartek, 30 kwietnia 2015

Sałatka z młodymi ziemniakami

6-7 niewielkich młodych ziemniaków
2-3 garście mieszanki sałat: rukoli, roszponki, radicchio i sałaty lodowej
2 gałązki pomidorków koktajlowych
1 garstka listków bazylii
sok z połowy cytryny
1 filiżanka pestek z dyni
sól i świeżo mielony pieprz 
oliwa
Ziemniaki umyłam i ugotowałam w łupinkach, gdy wystygły obrałam i pokroiłam 
w plasterki. Sałatę opłukałam, osuszyłam i ułożyłam na talerzu, dodałam przekrojone na pół pomidory i ziemniaki. Z 3-4 łyżek oliwy, soku z cytryny, soli i posiekanej bazylii zrobiłam sos którym polałam sałatę. Pestki z dyni uprażyłam na mocno rozgrzanej patelni i posypałam całość a na końcu wszystko jeszcze wykończyłam świeżo mielonym pieprzem.


niedziela, 26 kwietnia 2015

Tarta z burakiem i porem

350g mąki
2 jajka
ok 70g zimnego masła
1 kubeczek śmietany 22 %
1 opakowanie favity Mlekowaty-niebieskie opakowanie
2 buraki
1 duży por
oliwa
pieprz, sól
Buraki umyłam włożyłam o garnka z wodą i gotowałam ok 2 godzin, do chwili gdy stały się miękkie. Zostawiłam do ostudzenia. Jajka wymieszałam z mąką, zimne masło starłam na tarce i dodałam do mąki razem z dwiema łyżkami śmietany. Zagniotłam ciasto którym wyłożyłam tortownicę. Favitę wymieszałam z resztą śmietany i rozsmarowałam na cieście. Buraki obrałam, pokroiłam w półplasterki i ułożyłam na masie serowej przykrywając je pokrojonym w plasterki porem który lekko poddusiłam na oliwie. Na samym końcu całość obsypałam sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Piekłam 30 minut w 180 stopniach, potem zmniejszyłam temperaturę do 150 i piekłam kolejne pół godziny. 


niedziela, 12 kwietnia 2015

Armatyczna zupa z soczewicą, pomidorami i kolendrą

3 marchewki
1 pietruszka
niewielki kawałek selera
1 średniej wielkości por
1 szklanka zielonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
1 pęczek kolendry
2 ząbki czosnku
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki oleju rzepakowego
Obrane marchewki, pietruszki, por i seler wrzuciłam do garnka zalałam 
4 litrami wody i gotowała do chwili aż pro lekko zmiękł. Wyjęłam go 
i pokroiłam na plasterki, nie wkładałam na razie ponowie do garnka natomiast wsypałam soczewicę. Gdy marchewka była miękka wyjęłam wszystkie warzywa (nie będą już potrzebne) dodałam przyprawy, pomidory, wyciśnięty czosnek, pokrojony por, posiekaną kolendrę, sos i olej. Gotowałam tak długo aż soczewica stała się miękka (ok 15 minut)

sobota, 4 kwietnia 2015

Barszcz biały

3 nieduże marchewki
2 pietruszki
niewielki kawałek selera
3 cebule
1 torebka majeranku
1 łyżka bardzo ostrego chrzanu
3 ząbki czosnku
1 kubeczek śmietany 22%
2 surowe ziemniaki
2 listki laurowe
3-4 ziela angielskie
2 półlitrowe butelki zakwasu z mąki pszennej
sól i pieprz
olej
dodatkowo jajka na twardo i natka pietruszki
Obrane marchewki, pietruszki, 2 cebule, ząbki czosnku, 2 łyżki majeranku, listki laurowe i ziele angielskie wrzuciłam do garnka i zalałam 2,5 litrami wody. Gotowałam pod lekkim przykryciem do czasu aż marchewka była całkowicie miękka a potem wyjęłam wszystkie warzywa. Do wywaru wlałam zakwas pszenny, wsypałam resztę majeranku, gdy się zagotowało dodałam starte na drobnej tarce surowe ziemniaki- lekko zagęszczają zupę. Ostatnią cebulę drobno posiekałam, mocno zarumieniłam na oleju i dodałam do zupy razem z chrzanem. Gotowałam jeszcze przez ok 20 minut, na końcu dodałam śmietanę. Już na talerzu dodałam natkę i jajko.