środa, 28 września 2016

Risotto camembert

1 czerwona cebula
1 duży pęczek natki pietruszki
1 szklanka ryżu arborio
2,5 szklanki warzywnego bulionu
2 krążki sera camembert
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
czarny, grubo mielony pieprz 
3 łyżki oliwy
Na głębokiej patelni rozgrzałam oliwę i wrzuciłam do niej posiekaną cebulę 
i połowę natki. Gdy cebula lekko się zeszkliła wsypałam ryż i wymieszałam. Gdy ryż oblepił się oliwą i natką dolałam bulion, wszystko zagotowałam, zmniejszyłam ognień i pod przykryciem gotowałam aż ryż wciągnął połowę bulionu. Po tym czasie dodałam posiekany niedbale ser, resztę taki, gałkę i dużo czarnego pieprzu. Znów wymieszałam i znów pod przykrywką gotowałam do chwili gdy ryż był całkowicie miękki, ser roztopiony a po bulionie nie zostało śladu. 


piątek, 16 września 2016

Marynowana cukinia w zalewie curry

8 średniej wielkości cukinii
3 duże czerwone papryki-opcjonalnie
6 szklanek wody
1 szklanka octu
4 łyżeczki curry
1,5 szklanki cukru
1 opakowanie białej gorczycy
1 opakowanie ziela angielskiego
1 opakowanie kolorowego pieprzu
Cukinię umyłam i pokroiłam w pół plasterki, paprykę pozbawiłam nasion 
i pokroiłam w dużą kostkę. Do części słoików wsadziłam tylko cukinię a do reszty cukinię poprzetykaną papryką. Wszystkie przyprawy wrzuciłam do garnka i zagotowałam z wodą, octem i cukrem. Gorącą zalewą zalałam warzywa w słoikach. Zakręciłam i pasteryzowałam ok 15 minut.

wtorek, 13 września 2016

Ciasto czekoladowo-bananowe

3 bardzo dojrzałe banany
4 łyżeczki kakao
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki gryczanej 
2 jajka
1/4 szklanki oliwy
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masło 
Banany rozgniotłam na miazgę i dodałam wszystkie mokre składniki. W drugiej misce wymieszałam wszystkie suche składniki. Zawartość obu misek niedbale wymieszałam i wlałam do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej odrobiną mąki. Piekłam w 170 stopniach ok godziny, wyjęłam gdy patyczek był suchy.


 


środa, 31 sierpnia 2016

Zupa krem z pieczonych warzyw

1 kg miękkich, dojrzałych pomidorów
1 duża cukinia żółta
1 duża cukinia zielona
2 papryki czerwone
2 papryki żółte
1/3 szklanki oliwy
1 pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
kawałek twardego sera owczego lub fety-opcjonalnie
Warzywa pokroiłam na kawałki, wrzuciłam do wysokiego naczynia żaroodpornego i piekłam ok 40 minut - do chwili gdy pomidory puściły dużo soku a w cukinie gładko wchodził widelec. Ostudzone warzywa razem z sokiem- którego wyszło dość dużo, dzięki czemu nie musiałam dolewać wody lub bulionu-wrzuciłam do blendera i zmiksowałam na gładką masę a potem przelałam do garnka. Dodałam oliwę, doprawiłam do smaku i zagotowałam. Na koniec dodałam posiekaną natkę, wyciśnięty czosnek a już na talerzu pokruszony ser.
 

wtorek, 30 sierpnia 2016

Prosta sałatka z fasoli

ok 1 kg świeżej, dużej fasoli zwanej Malinką, 
ale może być też popularny Piękny Jaś
3 łyżki oleju rzepakowego
3 ząbki czosnku
1 pęczek świeżej bazylii
sok z połówki cytryny
pieprz czarny i sól
Fasolę umyłam i ugotowałam w dużej ilości słonej wody. Gdy wystygła, dodałam do niej posiekaną bazylię, oliwę wymieszaną z sokiem z cytryny i wyciśniętym czosnkiem. Doprawiłam do smaku. Prosto, szybko i pysznie.