poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Tarta z warzywami

1 bakłażan
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
pęczek natki pietruszki
3 jajka
1 pudełeczko ricotty 250g
2 szklanki mąki
100g zimnego masła
1 kopiasta łyżka gęstego, greckiego jogurtu
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
Cebulę, bakłażana i paprykę pokroiłam w paseczki i na rozgrzanej oliwie 
z wyciśniętym czosnkiem poddusiłam do chwili aż wszystko stało się złote 
i miękkie. Na koniec dodałam niemal cały pęczek natki, sól i dużo czarnego pieprzu. Z mąki, masła, szczypty soli, dwóch jajek i jogurtu zagniotłam kruche ciasto którym wyłożyłam formę do tarty. Ricottę wymieszałam z ostatnim jajkiem, lekko posoliłam, dodałam dużo pieprzu i wyłożyłam na ciasto równo rozsmarowując. Na ser wyrzuciłam warzywa i całość piekłam ok godziny w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika obsypałam tartę resztką natki. 



piątek, 7 kwietnia 2017

Sałatka z rukoli, buraka i jajka

3 garście rukoli
2 ugotowane niewielkie buraki
1 średniej wielkości pomidor
1 filiżanka suszonych pomidorów
200g owczego sera lub sera typu feta, ważne by się nie rozpadał na miazgę
1 jajko
3 łyżeczki marynowanego, zielonego pieprzu
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz 
krem balsamiczny
Umytą rukolę wrzuciłam do miski i oblałam sosem zrobionym z oliwy, cytryny, wyciśniętego czosnku, soli i pieprzu. Wymieszałam by sos równo obkleił rukolę i dodałam pokrojone pomidory suszone, pokrojonego w sporą kostkę świeżego pomidora, marynowany pieprz, obrane i pokrojone w pół plasterki buraki i pokruszony ser. Znów lekko wymieszałam, polałam niewielką ilością kremu balsamicznego (wybrałam truskawkowy) i na wierzchu położyłam ugotowane i pokrojone na ćwiartki jajko.
 

czwartek, 30 marca 2017

Gołąbki z kaszą i pieczarkami

1 włoska kapusta
1 kg pieczarek
1 szklanka kaszy bulgur
2 cebule
1 kartonik przecieru pomidorowego
1 mały słoiczek koncentratu
duży pęczek natki
olej słonecznikowy
sól, pieprz
Z kapusty wykroiłam głąba, wsadziłam ją do największego garnka i pod przykryciem gotowałam ok 45 minut. W tym czasie pokroiłam drobno cebulę z pieczarkami i mocno je poddusiłam na patelni, aż zrobiły się mocno złote. Kaszę wsypałam do garnuszka, zalałam dwiema szklankami osolonej wody i po zagotowaniu pod przykryciem na małym gazie gotowałam do czasu, aż kasza stała się miękka i wciągnęła całą wodę. Wymieszałam dokładnie kaszę z pieczarkami i cebulą, dodałam połowę posiekanej natki i dużo pieprzu by farsz był ostry. Obgotowaną i ostudzoną kapustę wyjęłam na talerz i biorąc każdy liść z osobna odcinałam od niego mocno zgrubiałą warstwę. Farsz układałam na liściach, mocno je zwijałam i ścisło układałam w garnku w którym na dnie była odrobina (ok 2 cm) wody z 3 łyżkami oleju. Gdy już wszystkie gołąbki były w garnku, zalałam je przecierem, dodałam koncentrat, resztę natki i znów dużo pieprzu. Całość gotowałam ok 40 minut.


 

sobota, 18 marca 2017

Koktajl z białego, słodkiego wina

1/2 szklanki schłodzonego, białego, słodkiego wina
1/2 szklanki toniku
1/4 szklanki soku pomarańczowego
kilka kostek lodu
kilka listków mięty
plasterek cytryny
Do wysokiej szklanki wrzuciłam kostki lodu w których miałam zamarznięte listki mięty, wlałam wszystkie składniki, dodałam cytrynę i miętę. 
Wyszedł lekki i przyjemny koktajl.

niedziela, 12 marca 2017

Sałatka z kaszy bulgur i buraków

1 niepełna szklanka kaszy bulgur
3 ugotowane i obrane buraki
1 czerwona cebula
1 pęczek natki
3 ząbki czosnku
sok z połówki cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
czarny pieprz, sól
Kaszę wsypałam do garnuszka, zalałam dwiema szklankami wody, posoliłam i po zagotowaniu gotowałam pod przykryciem na małym gazie ok 15 minut-do czasu aż kasza była miękka i wciągnęła całą wodę. Buraki i cebulę pokroiłam w drobną kostkę, posiekałam natkę, wycisnęłam czosnek i wszystko razem wymieszałam 
z wystudzoną kaszą. Doprawiłam oliwą, cytryną i pieprzem.