piątek, 25 lipca 2014

Sangria

1 cytryna
1 pomarańcza
1 nektarynka
1 gruszka
1 szklanka soku pomarańczowego
4 łyżki fruktozy
200 ml białego rumu
1 butelka czerwonego wytrawnego wina (750ml)
Cytrynę i pomarańczę obrałam ze skórki, umyłam nektarynkę i gruszkę i wszystko pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do dzbana, wlałam rum, sok pomarańczowy 
i wsypałam fruktozę. Odstawiłam na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjęłam, lekko rozgniotłam owoce i dolałam wina. Rozlałam do zmrożonych szklanek. 
Smak wielu wspomnień.

Pasta oliwkowa

3-4 pełne garście zielonych, dużych oliwek bez pestek
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka śmietany 18 %
2 łyżki pasty tahini
Oliwki zmiksowałam ze śmietaną, wcisnęłam czosnek, dodałam tahini i dokładnie wymieszałam. Banalnie proste jak każda pasta a z grillowanymi chlebkami arabskimi smakuje wyśmienicie.

poniedziałek, 21 lipca 2014

Ciasto czekoladowe bez mąki

150g brązowego cukru
225 miękkiego masła
4 jajka, osobno żółtka i białka
200g startej gorzkiej czekolady
230 g zmielonych migdałów
2,5 łyżki cukru pudru
To drugi na blogu przepis z książeczki z przepisami czekoladowymi szkoły 
Le Cordon Bleu. Kilka razy zastąpiłam migdały mąką kukurydzianą 
( ze względu na alergię na orzechy pewnego  łasucha) i też było dobre.
Masło utarłam z brązowym cukrem na gładką masę i po kolei dodawałam żółtka. Dodałam czekoladę i starte migdały i dokładnie wymieszałam. W drugiej misce ubiłam na sztywno pianę z białek a pod koniec ubijania dodałam pomalutku cukier puder. Ubite białka porcjami dodałam do masy czekoladowej i delikatnie wymieszałam, tak by piana nie opadła. Tortownicę wysmarowałam masłem 
i wyłożyłam papierem do pieczenia. Wlałam ciasto i piekłam ok 40-50 minut 
w 150 stopniach. Jeszcze ciepłe podałam z lodami waniliowymi. Boskie.

niedziela, 20 lipca 2014

Salsa działkowa

4 duże pomidory malinowe
5 małych pomarańczowych pomidorków gruntowych
3 duże ząbki czosnku
garść liści bazylii
3 pełne łyżki tureckiej pasty paprykowej
( pastę kupiłam w sklepie z przyprawami i zaopatrzeniem do restauracji arabskich)
sól
Czosnek pokroiłam w plasterki i przesypując odrobiną soli posiekałam drobniutko. Umyte pomidory i bazylię pokroiłam również drobno, dorzuciłam 
do czosnku, dodałam pastę paprykową i wymieszałam rozgniatając dodatkowo pomidory.  Posoliłam do smaku. 
Pasta powstała z braku sosu do oscypka grillowanego w działkowych okolicznościach. Pyszna wyszła i weszła do stałego menu

wtorek, 15 lipca 2014

Malinowe babeczki lodowe

500g malin
200g śmietanki 36 %
4 łyżki drobnego cukru
laska wanilii
Odsypałam garść malin a resztę zmiksowałam. Śmietankę ubiłam na sztywno pomalutku dodając do niej cukier a na końcu przekroiłam laskę wanilii wzdłuż 
i dodałam do śmietany waniliowe ziarenka. Na samym końcu dodałam zmiksowane maliny. Całość rozlałam do silikonowych foremek na muffiny i trzymałam 
w zamrażalniku 3 godziny. Pozostałe maliny podzieliłam na pół i znów cześć zmiksowałam by były dodatkowym sosem. Reszta razem z listkami mięty tworzyła dekorację.