poniedziałek, 21 lipca 2014

Ciasto czekoladowe bez mąki

150g brązowego cukru
225 miękkiego masła
4 jajka, osobno żółtka i białka
200g startej gorzkiej czekolady
230 g zmielonych migdałów
2,5 łyżki cukru pudru
To drugi na blogu przepis z książeczki z przepisami czekoladowymi szkoły 
Le Cordon Bleu. Kilka razy zastąpiłam migdały mąką kukurydzianą 
( ze względu na alergię na orzechy pewnego  łasucha) i też było dobre.
Masło utarłam z brązowym cukrem na gładką masę i po kolei dodawałam żółtka. Dodałam czekoladę i starte migdały i dokładnie wymieszałam. W drugiej misce ubiłam na sztywno pianę z białek a pod koniec ubijania dodałam pomalutku cukier puder. Ubite białka porcjami dodałam do masy czekoladowej i delikatnie wymieszałam, tak by piana nie opadła. Tortownicę wysmarowałam masłem 
i wyłożyłam papierem do pieczenia. Wlałam ciasto i piekłam ok 40-50 minut 
w 150 stopniach. Jeszcze ciepłe podałam z lodami waniliowymi. Boskie.

niedziela, 20 lipca 2014

Salsa działkowa

4 duże pomidory malinowe
5 małych pomarańczowych pomidorków gruntowych
3 duże ząbki czosnku
garść liści bazylii
3 pełne łyżki tureckiej pasty paprykowej
( pastę kupiłam w sklepie z przyprawami i zaopatrzeniem do restauracji arabskich)
sól
Czosnek pokroiłam w plasterki i przesypując odrobiną soli posiekałam drobniutko. Umyte pomidory i bazylię pokroiłam również drobno, dorzuciłam 
do czosnku, dodałam pastę paprykową i wymieszałam rozgniatając dodatkowo pomidory.  Posoliłam do smaku. 
Pasta powstała z braku sosu do oscypka grillowanego w działkowych okolicznościach. Pyszna wyszła i weszła do stałego menu

wtorek, 15 lipca 2014

Malinowe babeczki lodowe

500g malin
200g śmietanki 36 %
4 łyżki drobnego cukru
laska wanilii
Odsypałam garść malin a resztę zmiksowałam. Śmietankę ubiłam na sztywno pomalutku dodając do niej cukier a na końcu przekroiłam laskę wanilii wzdłuż 
i dodałam do śmietany waniliowe ziarenka. Na samym końcu dodałam zmiksowane maliny. Całość rozlałam do silikonowych foremek na muffiny i trzymałam 
w zamrażalniku 3 godziny. Pozostałe maliny podzieliłam na pół i znów cześć zmiksowałam by były dodatkowym sosem. Reszta razem z listkami mięty tworzyła dekorację.

sobota, 12 lipca 2014

Słoneczne placki z cukinii

1 bardzo duża cukinia
3 marchewki
1 cebula cukrowa
1 garść świeżego tymianku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 jajka
olej rzepakowy
sól, pieprz
Cebulę, marchewkę i cukinię starłam na tarce warzywnej. Dodałam jajka, obie mąki, zioła i przyprawy, wymieszałam dokładnie. Smażyłam niewielkie placuszki na rozgrzanym oleju rzepakowym. Są znacznie delikatniejsze od ziemniaczanych, pyszne z kwaśną śmietaną.
 

poniedziałek, 7 lipca 2014

Pośród łąk

Postanowiliśmy pojechać na Kaszuby. W trakcie poszukiwania miejsca idealnego natrafiliśmy na  Czarnego Kosa niedaleko Borkowa. Położony na odludziu pośród pól w niewielkiej odległości od jeziora Głębokiego, przyciągnął nas jak magnes. Przyjemna restauracja usytuowana w pięknym ogrodzie pozwala fantastycznie odpocząć.
Na uwagę zasługuje przede wszystkim bajeczny chłodnik pięknie kremowy 
od śmietany, można zjeść rzadko spotykaną "rybę bocian"  której nie łowi 
się specjalnie a która czasami przypadkiem wpada w sieci. Znowu całkiem przypadkiem znaleźliśmy miejsce idealne.