Zakwas z buraków

1,5 kg buraków
1 główka czosnku
kilkanaście ziaren ziela angielskiego
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
2 łyżki soli, ja używam himalajskiej
2 litry wody
duży słoik, ja mam 3 litrowy
Do słoika wrzuciłam obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Buraki obrałam i pokroiłam w grube plastry które ciasno ułożyłam na dnie słoika. Wodę zagotowałam, posoliłam i gdy ostygła do stanu "mocno ciepłego" wlałam ją do słoika. Woda musi przykryć całkowicie buraki.Przykryłam ściereczką, założyłam recepturkę i odstawiłam na tydzień, codziennie zaglądając. Gdy na wierzchu zebrała się piana zebrałam ją i przemieszałam zakwas. Po 7 dniach osiągnął piękny kolor i pyszny smak więc zlałam do 3 półlitrowych butelek.
Zakwas trzyma się w lodówce.

Zimowa sangria

1 butelka czerwonego półwytrawnego merlota
200 ml ciemnego rumu
100 ml cydru
300 ml soku z granatu
1 pomarańcza
1 jabłko
1 granat
2 łyżki miodu
kawałek imbiru
Jabłko i pomarańczę umyłam, pokroiłam w cienkie plasterki i wrzuciłam do dużego słoika. Dodałam miód, ziarna granatu, pokrojony w cienkie plasterki imbir i zalałam całość rumem. Odstawiłam wszystko na pół godziny a po tym czasie dodałam sok z granatu, wino i cydr. Wymieszałam i znów odstawiłam tym razem na godzinę.

 

Tequila aperol

40 ml białej tequili
40 ml likieru aperol
sok z połówki cytryny
7 dużych kostek lodu
Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze i przelałam do kieliszka.

 

Truskawkowy koktajl z likierem pomarańczowym

150 ml białego, wytrawnego wina
40 ml likieru cointreau
10 niewielkich truskawek
6 kostek lodu
Wszystkie składniki zmiksowałam i przelałam do szklanki. 

Koktajl z białego, słodkiego wina

1/2 szklanki schłodzonego, białego, słodkiego wina
1/2 szklanki toniku
1/4 szklanki soku pomarańczowego
kilka kostek lodu
kilka listków mięty
plasterek cytryny
Do wysokiej szklanki wrzuciłam kostki lodu w których miałam zamarznięte listki mięty, wlałam wszystkie składniki, dodałam cytrynę i miętę. 
Wyszedł lekki i przyjemny koktajl.

Grzany cydr

330 ml cydru
50 ml śliwowicy 40%
50ml soku malinowego
2 plastry świeżego jabłka pokrojone w trójkąty
kilka plasterków jabłka suszonego
1 duży plaster pomarańczy
laska cynamonu
Wszystkie składniki wrzuciłam do garnuszka i na bardzo małym ogniu podgrzewałam, uważając by napój się nie zagotował. To są proporcje na jeden kubek. Moim zdaniem grzany cydr jest lepszy od grzanego wina i znacznie lepszy od grzanego piwa.

 

Jesienna sangria

2 butelki białego, półwytrawnego wina
1,5 puszki piwa imbirowego
330 ml- mała butelka, cydru jabłkowego na miodzie
1 gruszka
1 jabłko
1 mandarynka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki goździków
3-4 cm imbiru pokrojonego w plasterki
3 laski cynamonu
Do dużego słoja wrzuciłam pokrojone w dużą kostkę gruszkę i jabłko, dodałam pokrojoną w plastry mandarynkę. Miód wymieszałam w szklance w niedużej ilości wina i wlałam do słoja, wymieszałam i dodałam resztę składników. Wymieszałam i odstawiłam na 5 godzin w chłodne miejsce.

Jesienna mikstura

0,5l płynnego miodu
3 cytryny
duży kawałek imbiru
2-3 łyżeczki goździków
1 łyżeczka kurkumy
Cytryny dokładnie umyłam i pokroiłam w pół plasterki, imbir obrałam i też pokroiłam w plastry. W litrowym słoiku na przemian układałam cytrynę i imbir przesypując goździkami. Na koniec wlałam miód i wsypałam kurkumę. Zakręconym słoikiem kilka razy dynamicznie poruszałam by miód wszędzie wpłynął, odstawiłam na 24h. Po tym czasie lekarstwo na jesień było gotowe.

Kawa z lodami i brandy

1 filiżanka bardzo mocnego espersso 
1 filiżanka zimnego mleka
2 łyżki lodów truflowych
40 ml brandy
kilka kostek lodu
Wszystkie składniki za wyjątkiem kostek lodu, zmiksowałam. 
Do szklanek wrzuciłam lód i wlałam kawę.

 

Kompot z rabarbaru i wiśni

6 średniej wielkości lasek rabarbaru
1 duża garść wiśni
3-4 łyżki miodu, ja lubię akacjowy
garść liści mięty
woda
Rabarbar umyłam i pokroiłam na 2-3 cm kawałki i razem z wiśniami wrzuciłam do garnka. Zalałam 6 szklankami wody i po zagotowaniu pod przykryciem gotowałam ok 15 minut. Gdy kompot wystygł całkowicie dodałam miód i miętę. 
Do kompotu lubię czasem wrzucić kilka kostek lodu.

Malinowa margarita

30 ml soku malinowego
80 ml likieru pomarańczowego triple sec
40 ml tequili
4-5 dużych kostek lodu
sok z połówki cytryny
garść malin
Wszystkie te pyszne składniki zmiksowałam i rozlałam do dwóch kieliszków.

Boskie mango

1/2 dużego i bardzo dojrzałego mango
1 szklanka białego, wytrawnego wina
50 ml likieru aperol
50 ml triple sec
4 duże kostki lodu
kilka kropel cytryny
Mango obrałam i razem z resztą wrzuciłam do miksera.
Miksowałam tak długo aż mango i lód zamieniły się w pył. Rozlałam do kieliszków

Mocny bąbel

porcja na jeden kieliszek: 
40 ml tequili
sok z połówki małej cytryny
2 kostki lodu
kilka mrożonych malin
prosecco

Do szejkera wlałam sok z cytryny, wrzuciłam lód, maliny i wlałam tequilę. Wymieszałam i przelałam do dużego kieliszka. Dopełniłam prosecco. 

Biała sangria

1 garść malin
1 gruszka
1 cytryna
2 duże plastry krojone z ćwiartki dużego arbuza
1 szklanka soku pomarańczowego z mango
1 szklanka białego rumu
1 łyżka miodu lipowego
750 ml białego wytrawnego wina 
(wybieram najczęściej CHARDONNAY J.P. CHENET)
Gruszkę i arbuza pokroiłam w kostkę, cytrynę w plastry i wszystko razem 
z malinami wrzuciłam do dzbana. Dodałam miód, sok, rum i odstawiłam w chłodne miejsce na godzinę. Po tym czasie dodałam zmrożone wino. Moja rada: podczas picia nie wstawać ;)

Szprycer majowy

100ml białego wytrawnego wina
20 ml grenadiny
3 kostki lodu
woda gazowana
truskawka do dekoracji
Do wysokiej szklanki wrzuciłam lód, wlałam genadinę i wino. 
Dopełniłam wodą gazowaną i wrzuciłam truskawkę. Proporcje na jedną szklaneczkę.

Zielony detoks

2 łyżeczki młodego, zielonego jęczmienia
1 średniej wielkości banan
1 laska selera naciowego
3/4 szklanki mleka sojowego
Wszystkie składniki zmiksowałam. Zielony jęczmień ma wielką moc czynienia dobra dla organizmu, polecam więc bardzo.

Malinowe słońce

40ml tequili
40ml likieru triple sec
20ml syropu malinowego
80-100ml soku pomarańczowego
sok z połówki cytryny
6-8 kostek lodu
kilka plasterków cytryny
Wszystko razem zmiksowałam w blenderze i przelałam do szklanek gdzie wcześniej wrzuciłam plasterki cytryny. To taka moja wariacja na temat  tequili sunrise.

Arbuzowa margarita

50ml tequili
40ml likieru triple sec cointreau
sok z całej cytryny
1 szklanka pokrojonego arbuza bez pestek
garść kostek lodu
Wszystkie składniki zmiksowałam i przelałam do dużego kieliszka, którego rant obtoczyłam w soli uprzednio maczając go w wodzie. Doskonała.

Sangria

1 cytryna
1 pomarańcza
1 nektarynka
1 gruszka
1 szklanka soku pomarańczowego
4 łyżki fruktozy
200 ml białego rumu
1 butelka czerwonego wytrawnego wina (750ml)
Cytrynę i pomarańczę obrałam ze skórki, umyłam nektarynkę i gruszkę i wszystko pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do dzbana, wlałam rum, sok pomarańczowy i wsypałam fruktozę. Odstawiłam na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjęłam, lekko rozgniotłam owoce i dolałam wina. Rozlałam do zmrożonych szklanek. 
Smak wielu wspomnień.

Imbir w pomarańczach

10 kostek lodu
1/2 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka piwa imbirowego
sok z połówki cytryny
2 plastry cytryny
Wszystko zmiksowałam. Zimne, pyszne i orzeźwiające :)