Truskawkowy koktajl z likierem pomarańczowym

150 ml białego, wytrawnego wina
40 ml likieru cointreau
10 niewielkich truskawek
6 kostek lodu
Wszystkie składniki zmiksowałam i przelałam do szklanki. 

Sałatka z arbuzem, truskawkami i kozim serem

1 pełna, duża garść truskawek ( ok 16-18 sztuk)
2 duże plastry arbuza
filiżanka świeżych liści bazylii
200g świeżego sera koziego lub na favity Mlekovity
sos:
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka miodu rzepakowego
szczypta soli
ostra, mielona, czerwona papryka
1 łyżeczka orzechowego kremu  balsamicznego
Truskawki umyłam, pozbawiłam szypułek i pokroiłam na ćwiartki. Arbuza pokroiłam w sporej wielkości kostkę, liście bazylii podarłam na kawałki 
i pokruszyłam ser. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszałam trzepaczką (miód rzepakowy ma dość ścisłą konsystencję), doprawiłam do smaku ale tak by sos był dość ostry i dodałam do reszty. Wymieszałam i wsadziłam na 15 minut 
do lodówki.

Ciasto z truskawkami i rabarbarem

5 dużych jajek
1 pełna szklanka drobnego cukru
1 torebka cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju z pestek winogron
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże laski rabarbaru
2 szklanki (300 ml " klasyczna ikea") truskawek
Białka ubiłam na sztywna pianę i pomalutku dosypywałam cukier i cukier waniliowy. Potem stopniowo dodawałam żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia 
i olej. Formę prostokątną ( 36x24) wysmarowałam odrobiną masła i wyłożyłam papierem do pieczenia. Wylałam masę i poukładałam przekrojone na pół truskawki i pokrojony na kawałki obrany rabarbar. Piekłam ok godziny w 170 stopniach. Jeszcze ciepłe posypałam cukrem pudrem.

Truskawkowe tiramisu

250g mascarpone
200g śmietanki 30%
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 mała filiżanka mocnej kawy
80ml likieru amaretto
kilka podłużnych biszkoptów
ok 30 dag truskawek 
kakao
Żółtka utarłam z cukrem, dodałam mascarpone i delikatnie wymieszałam. Śmietankę ubiłam na sztywno i dodałam do żółtek i sera. Masę podzieliłam 
na 2 części, do pierwszej dodałam 40 ml likieru a do drugiej 1/2 ugniecionych truskawek. Do kawy wlałam resztkę likieru. Na dno szklanek położyłam biszkopty, nasączyłam je kawą i położyłam część truskawkowej masy, znów biszkopty, kawa i tym razem masa z likierem. Po środku tej przekładanki ułożyłam garstkę pokrojonych na plasterki truskawek i znów masę z likierem. 
I tak na przemian. Wierzch posypałam kakao i udekorowałam truskawką. 
Wsadziłam na godzinę do lodówki.

Truskawkowe crumble z cytrynową nutą

Po prostu truskawki pod kruszonką :)
1,5 kg truskawek
1 cukier waniliowy
skórka otarta z 2 cytryn
250 mąki orkiszowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek brązowego cukru
200g zimnego masła
Umyte i pozbawione szypułek truskawki przekroiłam na połówki, wrzuciłam do naczynia żaroodpornego. Owoce posypałam cukrem waniliowym i dodałam połowę otartej skórki, przemieszałam. Z pozostałych składników zrobiłam kruszonkę czyli utarłam palcami grube okruchy i wysypałam je na truskawki. Piekłam 30 minut w 200 stopniach. Pyszne na ciepło, na zimno i najchętniej z dodatkiem bitej śmietany.

Łosoś w truskawkach

Bardzo prosta ale pyszna sałata
250g łososia bez skóry
2 duże garście rukoli
kilka truskawek
kilka gałązek koperku
oliwa z oliwek
sól morska
pieprz grubo mielony
2-3 łyżki jogurtu greckiego
Łososia ułożyłam na papierze do pieczenia, obsypałam solą morską i pieprzem. Wsadziłam do piekarnika ustawionego na 200 stopni na ok 25 minut. 
Umyłam rukolę, ułożyłam na talerzach i skropiłam oliwą. Truskawki przekrojone na pół ułożyłam obok rukoli. Upieczony łosoś porcjowany widelcem wylądował 
na talerzu. Tuż obok jogurt i koperek i znów odrobina pierzu.
 Połączenie przepyszne.

Orkiszowiec z truskawkami

Kolejny przepis z karteluszki wklejonej w starą książkę z przepisami. Wymieniłam tylko mąkę z pszennej na orkiszową a maślankę zastąpiłam jogurtem.
5 jajek
300g drobnego cukru
400g mąki orkiszowej 
200g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki naturalnego jogurtu
1 cukier waniliowy
dowolne owoce, ja zrobiłam z truskawkami
1,5 szklanki cukru pudru
2 białka
Jajka utarłam z cukrem i cukrem waniliowym. Dodałam mąkę, jogurt i proszek 
do pieczenia. W garnuszku roztopiłam masło i dodałam do masy. Ciasto wylałam do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i ułożyłam dość ścisło połówki truskawek. Piekłam ok 30-40 minut (trzeba pilnować i sprawdzać patyczkiem) w 180 stopniach. Na ok 5-7 minut przed wyjęciem z piernika, utarłam cukier puder z białkami i wylałam na ciasto. Dzięki jogurtowi ciasto jest wilgotne a lukier tworzy bardzo fajny chrupiący, bezowy wierzch.