Pasta w łuskanego grochu z kminkiem

1 szklanka żółtego, łuskanego grochu
2 łyżki pasty tahini
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Groch ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Gotowałam go tak długo by był niemal rozgotowany, potem go ostudziłam i zblendowałam na gładką masę. Dodałam wyciśnięty czosnek, przyprawy, pastę tahini i oliwy tak dużo by masa była dość lekka. 

Mus ze śledzia z cynamonem

3 średniej wielkości matiasy, ok 200-250g
200g śmietanki 30%
1 łyżeczka cynamonu
czarny pieprz
Umyte śledzie za pomocą blendera zamieniłam w gładką masę. Ubiłam śmietanę na sztywno i dodałam do zmiksowanej ryby. Doprawiłam sporą ilością pieprzu 
i cynamonem. Schłodziłam. Przed podaniem posypałam dodatkowo cynamonem. Wyszedł cudowny puch o fajnym smaku, idealny do świeżej bagietki.

Pasta oliwkowa

3-4 pełne garście zielonych, dużych oliwek bez pestek
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka śmietany 18 %
2 łyżki pasty tahini
Oliwki zmiksowałam ze śmietaną, wcisnęłam czosnek, dodałam tahini i dokładnie wymieszałam. Banalnie proste jak każda pasta a z grillowanymi chlebkami arabskimi smakuje wyśmienicie.

Pasta z bobu

2 szklanki ugotowanego bobu (razem ze skórką)
1 kopiasta łyżka jogurtu greckiego
ok 3 łyżek oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 łyżka zielonej czubrycy
Wszystkie składniki zmiksowałam. 
Pasta pysznie smakuje z bagietką.

Sojowa pasta kanapkowa

1/2 szklanki soi
3-4 ząbki czosnku
3 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
1/2 pęczka świeżej bazylii
1 łyżka greckiego jogurtu
oliwa, sól, pieprz
Soję w garnuszku zalałam wodą i tak zostawiłam na całą noc. Rano do garnuszka dorzuciłam obrane ząbki czosnku, sól i gotowałam ok 1,5 aż soja była miękka. Po tym czasie odcedziłam soję, czosnek i zmiksowałam razem z pomidorami 
i bazylią. Dodałam jogurt i oliwę-tyle by pasta była luźniejsza, ok 3-4 łyżek. Doprawiłam pieprzem. I już.

Orzechowo śledziowa pasta kanapkowa

ok 300g matiasów
2 kopiaste łyżki śmietankowego serka
czarny pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
dwie pełne garście orzechów włoskich
Matiasów nie moczyłam, były słone ale nie aż tak bardzo. Zmiksowałam je na gładką masę z twarożkiem, dodałam przyprawy. Orzechy rozdrobniłam na maleńkie kawałeczki ale nie na puch, tak by były wyczuwalne w paście. Wszystko razem dokładnie wymieszałam. Wyszło bardzo fajne połączenie smaków.

Serowa pasta śniadaniowa

ok 100g pikantnej gorgonzoli
2 łyżki kwaśnej śmietany 22 %
1/2 małej czerwonej cebuli
1 łyżeczka kminku
czarny pieprz
Ser i śmietanę połączyłam, mocno rozcierając widelcem. Cebulę pokroiłam bardzo drobno a kminek lekko uprażyłam. Dodałam pieprz i wszystko wymieszałam. Idealnie pasuje do razowej ciabatty.

Quesadilla i pasta z awokado

Pastę z awokado tak robi moja mama i ja robię dokładnie tak samo.

1 dojrzałe awokado (jak jest twarde kładzie się je obok jabłek 
i szybko dochodzi do siebie)
1-2 ząbki czosnku
kilka kropel cytryny
sól, pieprz i odrobina oliwy
Obrane awokado i czosnek starłam na tarce, dodałam resztę składników
i wymieszałam. Pastę można zrobić dużo wcześniej zanim się ją poda i wsadzić 
w nią pestkę, wtedy nie ściemnieje. Awokado to głupi owoc  i można je łatwo oszukać, pewnie z pestką pasta myśli, że jest nadal owocem w całości ;)

Aby zrobić quesadillę potrzebuję:
2 pszenne tortille
1 filiżankę startego żółtego sera
kilka plasterków świeżego ogórka
100g łososia wędzonego
Na połowie tortilli ułożyłam ser, plasterki ogórka i łososia. Złożyłam na pół i wsadziłam do rozgrzanego, elektrycznego grilla którego blachy wysmarowałam oliwą. Jak ser się rozpuści i pojawią się charakterystyczne zarumienione paseczki, znak że quesadilla jest gotowa i można ją pokroić w trójkąty. 
Do tego pasta z awokado i kwaśna śmietana.

Mój przepis na hummus

1 szklanka ugotowanej cieciorki ( ciecierzycy:) )
3 ząbki czosnku
1 łyżka pasty tahini
1 łyżka jogurtu greckiego
sól
pieprz cayenne 

Wszystkie składniki, za wyjątkiem cayenne, zmiksowałam na gładką masę. Po przełożeniu do miseczki posypałam pieprzem dla dekoracji i zaostrzenia smaku. Do tego pokrojona w słupki marchewka, seler naciowy lub pokrojone na małe trójkąty pszenne wrapy.

Śniadaniowa pasta rybna

1 wędzony pstrąg, albo inna wędzona ryba
2 jajka na twardo
1-2 łyżki jogurtu greckiego
1/2 pęczka koperku
Jajka z rybą rozgniotłam widelcem, dodałam jogurt i posiekany koperek.
Nie soliłam i  nie dałam pieprzu, ale to już jak kto lubi 
Smacznego śniadania i miłego dnia

Pasta z bakłażana

Pyszna rzecz ….
1 ogromny bakłażan albo 2 całkiem normalne
mnie się trafił mutant…
oliwa z oliwek
3-4 łyżki grackiego jogurtu
sól, pieprz
1-2  ząbki czosnku, szczypiorek
Bakłażana pocięłam na plastry i grillowałam na patelni-
nie solę wcześniej bo dla mnie to jakieś zabobony ;)nie pozbywam się skórki. Jak ostygł zmiksowałam go z czosnkiem doprawiając solą i pieprzem. Dodałam jogurt, na oko, by konsystencja była „akuratna” 
Na koniec posypałam szczypiorkiem.
Idealna pasta do maczania greckiego chlebka z oliwkami 

Smalec maślany

To smarowidło mojej Babci, robi się szybko i szybko się zjada 
3 jabłka
3 cebule
3-4 ząbki czosnku
ok 150 gram masła
Jabłka i cebulę drobno posiekać i na patelni zasmażyć na złoto.
Jak ostygną, ale tak nie do końca połączyć z masłem,
dodać garść majeranku i ze trzy (najmniej! ja daje dużo) ząbki czosnku.
Zamknąć w lodówce aż się dobrze zetnie.